In 3 jaar van AirlinesTravel had ik de kans en het genoegen om deel te nemen aan vele wijnproeverijen. Elke proeverij is uniek op zijn eigen manier omdat de wijnen uniek zijn. Alles speelt zich af in een verhaalkader omdat elke wijn zijn eigen verhaal heeft. De wijn moet met een speciaal ritueel en met mate worden geconsumeerd, samen met zorgvuldig geselecteerde gerechten.
Op 19 juli 2015 organiseerde KLM een iets andere wijnproeverij. Ik heb er niet aan meegedaan, maar ik vind het idee erg leuk, want de luchtvaart geeft de sensatie en de vlucht geeft ons vleugels. De passagiers van vlucht KL605, die zondag 19 juli op het traject Amsterdam - San Francisco in World Business class reisden, konden deelnemen aan een unieke wijnproeverij op 10.000 meter hoogte.
De proeverij werd georganiseerd onder leiding van oenoloog Therese Boer en omvatte het testen van drie witte wijnen en drie rode wijnen. De top twee wordt vanaf dit najaar aan boord van KLM-vliegtuigen geserveerd.
Het is de eerste proeverij in de geschiedenis van KLM op een intercontinentale route.
World Business Class-passagiers proefden zes soorten wijn geblinddoekt, voor het opstijgen en erna, om te bepalen of er een verschil was tussen de smaak van de wijn op de grond en in de lucht. Smaak en geur worden namelijk met 20% verminderd in de lucht als gevolg van lage druk en vochtigheid. Om deze reden zijn de maaltijden aan boord van KLM pittiger en worden de wijnen zorgvuldig geselecteerd. Wijnen met een hoog tanninegehalte hebben op grote hoogte een onaangenamere smaak en worden daarom niet meegenomen in de selectie van KLM-wijnen.
Van de zes soorten wijn zijn de eerste twee meest populaire gekozen om in het najaar aan boord van de KLM te worden geserveerd. Dit zijn The Holy Snail Sauvignon Blanc 2014 (Frankrijk) en Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2013 (Chili).
Een unieke proeverij voor unieke wijnen. Welke wijnen verkies jij?